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出店者紹介

• コンセプト・カフェゾーン

パール洋菓子店

じゅわっと甘くて
キュッと酸っぱい瀬戸内レモンケーキ。

「数あるレモンケーキの中でも、
記憶に残るものを作りたい」

そんな想いのもと試行錯誤し、
辿り着いたのがパールのレモンケーキ。

レモンを丸かじりしたような多幸感が
口いっぱいに広がるようグラスアローにこだわり、
ジューシーに仕上げました。

目指したのは「甘い」でも「酸っぱい」でも
「甘酸っぱい」でもなく、
「ちゃんと甘くてしっかり酸っぱい」味。

頭の中にある絶妙なラインを完成させるため、
味の細かな調整に3か月の月日を費やしています。

口の中にじゅわっと広がるグラスアローの果実感と
ふんわり仕上げたケーキ生地のバランスを
お楽しみください。